Le dango est un dessert japonais qui ressemble à un mochi en forme de brochette. Tout comme le mochi, le dango est un aliment traditionnel qui a une longue histoire dans la culture culinaire Asiatique. Dans ce texte, nous allons explorer l’origine du dango et sa relation avec le mochi, ainsi que l’entreprise lemochiglace, un fabricant français de mochis glacés de qualité.
Qu’est-ce que le dango ?
Le Dango : le mochi en brochette, quelle origine ?
Le dango est originaire du Japon et se consomme traditionnellement pendant les festivals saisonniers. Il se vend donc souvent en brochettes, avec trois ou quatre boules de dango empilées les unes sur les autres. Les boules de dango contiennent généralement de la farine de riz gluant, de sucre et d’eau. Elles peuvent contenir des ingrédients tels que le thé vert ou le kinako (poudre de soja grillée).
Le dango apparaît pour la première fois pendant l’ère Heian (794-1185) au Japon, où il se consommait comme un en-cas sucré. Au fil des siècles, le dango devient un aliment populaire dans les festivals. Ainsi, il est maintenant un aliment de base de la cuisine japonaise.
À quoi ressemble le dango ?
Le Dango est le plus souvent représenté sous forme de boulettes sur une brochette. Généralement, il s’agit d’une brochette composée de 3 boulettes voir 4. Le Dango s’écrit de la façon suivante : 団子, ce qui signifie : 団 « groupe » et子 : « enfant/ petite chose ». Ce dessert fut importé au Japon. A l’origine, il s’agit d’un dessert chinois inspiré des danki. Le terme Dango, représente une forme ronde, ici les boulettes.
Le dango est également un proverbe, signifiant : des boulettes plutôt que des fleurs. Ce proverbe signifie qu’il faut préférer les choses pratiques et non les choses esthétiques.
Les différentes variétés de Dango
Plusieurs variétés de Dango existent, sucrées ou salées.
- Le An-Dangoest le dango le plus consommé au Japon. Il provient d’anko, la pâte de haricots rouges.
- Le Botchan dangoest celui que vous voyez le plus souvent sur les réseaux sociaux. C’est une brochette de trois Dango colorés
- Le chichi dango est un dessert sucré. Contrairement aux autres, il n’est pas sous forme de boulettes mais rectangulaire.
- Le Mitarashi dango est le dango accompagné d’un sirop de sauce soja (shoyu), du sucre et de l’amido.
- Le Teriyaki dango est la version accompagnée de la succulente sauce teriyaki.
Le Dango : le mochi en brochette à la popularité inégalée au Japon
Le dango est très populaire au Japon grâce à différentes utilisations. Tout d’abord, la chanson Dango san kyodai, popularisa le dango. Ce CD s’est vendu à plus de 3 millions d’exemplaires. Cependant, il s’agissait uniquement d’un jeu de mot pour cette chanson, car il fallait comprendre en réalité un Tango. Tango-Dango, vous avez compris le jeu de mots ?
Il existe également une série télévisée, Otoko wa tsurai yo, où le personnage principal tient une boutique de dangos. Enfin un manga, Hana yori dango, fait cette fois-ci référence au proverbe.
Maintenant, vous êtes incollables sur le Dango !
Relation entre le dango et le mochi
Le dango et le mochi sont deux desserts japonais similaires, mais il y a quelques différences clés entre les deux. Le mochi contient de la farine de riz gluant, de l’eau et du sucre. Tandis que le dango contient également de la farine de riz gluant, mais avec une plus grande proportion d’eau. Cela rend le dango plus doux et plus moelleux que le mochi.
Le dango se présente aussi souvent en brochettes, tandis que le mochi est généralement sous forme de boule ou de galette. En dépit de ces différences, le dango et le mochi partagent une longue histoire culinaire dans la culture Asiatique.
Mochis et mochis glacés
Les mochis et les mochis glacés sont devenus très populaires dans le monde entier, grâce à leur texture moelleuse et leur saveur sucrée unique. Les mochis glacés sont des mochis qui ont été glacés pour leur donner une texture plus ferme et une sensation de fraîcheur en bouche.
Ainsi, ils sont souvent aromatisés avec une variété de saveurs, y compris la vanille, le matcha, la fraise et le chocolat. Alors, ils sont également disponibles dans une gamme de tailles, de couleurs et de formes, avec des garnitures telles que des fruits frais, des noix et des sauces.
